INGREDIENTES PARA LA BASE- 150 G DE GALLETITAS DE AGUA DE BAJO TENOR GRASO
- 40 G DE MARGARINA UNTABLE LIGHT
- 4 CUCHARADAS DE AVENA ARROLLADA
PARA EL RELLENO- 2 SOBRES DE GELATINA SIN SABOR
- 10 G DE EDULCORANTE APTO PARA COCCIÓN
- 2 HUEVOS
- 200 CC DEL JUGO DE COCCION DE LOS MEMBRILLOS
- 250 G DE RICOTA DESCREMADA
- 500 G DE QUESO BLANCO DESCREMADO
- 200 G DE PURÉ DE MEMBRILLO
PARA LOS MEMBRILLOS - 1 KG DE MEMBRILLOS
- 1 RAMA DE CANELA
- 2 CLAVOS DE OLOR
- 1 CASCARA DE LIMÓN EDULCORANTE A GUSTO
- 1 BOTELLA DE VINO ROJO
PREPARACIÓN
1. Moler las galleteas y mezclarlas con la margarina y la avena. Formar un granulado y acomodarlo en la base de una tortera desmontable de 24 cm de diámetro.
2. Calentar el jugo de cocción de los membrillos con el edulcorante y, cuando hierva, retirarlo y volcarlo sobre las yemas.
3. Disolver la gelatina y agregarla al puré de membrillos. Incorporar el queso mezclado con la ricota.
4. Por último, incorporar las claras batidas a punto de nieve.
5. Volcar la preparación en el molde y dejarla enfriar 3 horas en la heladera.
6. Hervir los membrillos durante 5 minutos. Retirarlos, pasarlos por agua helada, pelarlos y retirarles las semillas.
7. Cortarlos en cuartos y acomódanos en una fuente térmica. Cubrirlos con el resto de los ingredientes y cocinarlos hasta que estén tiernos en el horno suave.