CREMA LICUADA DE COCO Y BANANA



INGREDIENTES
  • 300 CC DE AGUA DE COCO
  • 100 G DE COCO RALLADO HIELO: CANTIDAD NECESARIA
  • 2 BANANAS
  • 100 CC DE LECHE DESCREMADA
  • EDULCORANTE A GUSTO
PREPARACIÓN
1. Mezclar el agua de coco con la leche,las bananas.el coco rallado y el hielo

2. Agregar edulcorante hasta obtener el sabor deseado

3. Distribuir la crema en copas y decorarlas con chips de banana. Servirla helada

ROLLO DE CEREZAS



INGREDIENTES
  • 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
  • 3 CLARAS
  • 4 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO DESCREMADA
  • EDULCORANTE APTO PARA COCCIÓN A GUSTO
  • 1 SOBRE DE GELATINA DIET DE CEREZAS
  • 2 CUCHARADAS DE QUESO BLANCO DESCREMADO
  • ESENCIA DE VAINIJA: CANTIDAD NECESARIA
PREPARACIÓN
1.Batir las claras a punto de nieve. Incorporar ta leche en potvo en forma de lluvia, el edulcorante y el polvo para hornear. Unir iodo con movimientos suaves.

2.Extentíer la preparación sobre una asadera con papel manteca y hornearla entre 5 y 10 minutos (sin dejarla dorar).

3. Retirarla y enrocarla sobre un paño espolvoreado con edulcorante granuiado

4. Preparar la ge atina con la mitad del liquido requerido en el envase y. cuando esté a punto jarabe, colocarla sobre la masa.

CREMA MOLDEADA DE NARANJAS Y CIRUELAS



INGREDIENTES
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 500 g de queso blanco descremado
  • 150 cc de jugo de naranja
  • 200 g de ciruelas secas
  • edulcorante a gusto
  • 7 g de gelatina sin sabor -1 sobre-
PREPARACIÓN
1. Procesar el queso blanco con la ralladura de naranja y edulcorante a gusto.

2. Incorporar la gelatina sin sabor diluida en el jugo de naranja.

3. Picar 100 g de ciruelas secas y agregarlas a la preparación.

4. Colocar una ciruela en el centro de cada molde individual y completarlo con la crema (también se puede hacer en molde de budín inglés).Taparlos con papel adherente y guardarlos en la heladera durante una noche.

5. Desmoldar ei postre y decorarlo con menta y gajos de naranja.

MOUSSE DE CHOCOLATE



INGREDIENTES
  • 3 CLARAS
  • 3 CUCHARADAS DE AGUA TIBIA
  • 80 G DE CACAO AMARGO
  • 4 CUCHARADAS DE EDULCORANTE APTO PARA COCCIÓN
  • 250 G DE RICOTA DESCREMADA
  • 1 SOBRE DE GELATINA SIN SABOR
  • 150 G DE UNA FRUTA FRESCA DE ESTACIÓN
PREPARACIÓN
1. Mezclar la ricota descremada con el edulcorante y el cacao sin azúcar.

2. Diluir la gelatina sin sabor en agüe tibi¿ e incorporarla a la preparación de ricota. Mezclar muy bien.

3. Batir las ciaras a punto ce nieve e incorporarlas a la crema con movimientc suaves y envolventes.

4. Distribuirla en 4 copas individuales y guardadas en ia heladera por lo menos 2 horas.

5. Retirarías, decorarlas con frutas frescas y servirlas.

TORTA DE QUESO Y MEMBRILLOS



INGREDIENTES PARA LA BASE
  • 150 G DE GALLETITAS DE AGUA DE BAJO TENOR GRASO
  • 40 G DE MARGARINA UNTABLE LIGHT
  • 4 CUCHARADAS DE AVENA ARROLLADA
PARA EL RELLENO
  • 2 SOBRES DE GELATINA SIN SABOR
  • 10 G DE EDULCORANTE APTO PARA COCCIÓN
  • 2 HUEVOS
  • 200 CC DEL JUGO DE COCCION DE LOS MEMBRILLOS
  • 250 G DE RICOTA DESCREMADA
  • 500 G DE QUESO BLANCO DESCREMADO
  • 200 G DE PURÉ DE MEMBRILLO
PARA LOS MEMBRILLOS
  • 1 KG DE MEMBRILLOS
  • 1 RAMA DE CANELA
  • 2 CLAVOS DE OLOR
  • 1 CASCARA DE LIMÓN EDULCORANTE A GUSTO
  • 1 BOTELLA DE VINO ROJO
PREPARACIÓN
1. Moler las galleteas y mezclarlas con la margarina y la avena. Formar un granulado y acomodarlo en la base de una tortera desmontable de 24 cm de diámetro.

2. Calentar el jugo de cocción de los membrillos con el edulcorante y, cuando hierva, retirarlo y volcarlo sobre las yemas.

3. Disolver la gelatina y agregarla al puré de membrillos. Incorporar el queso mezclado con la ricota.

4. Por último, incorporar las claras batidas a punto de nieve.

5. Volcar la preparación en el molde y dejarla enfriar 3 horas en la heladera.

6. Hervir los membrillos durante 5 minutos. Retirarlos, pasarlos por agua helada, pelarlos y retirarles las semillas.

7. Cortarlos en cuartos y acomódanos en una fuente térmica. Cubrirlos con el resto de los ingredientes y cocinarlos hasta que estén tiernos en el horno suave.

BLANCO DE AVE AL JENGIBRE



INGREDIENTES
  • 100 CC DE QUESO BLANCO DESCREMADO
  • 100 G DE JENGIBRE
  • 150 CC DE VINAGRE BLANCO
  • 300 CC DE VINO BLANCO
  • CALDO DE CARNE DESGRASADO: CANTIDAD NECESARIA
  • 100 G DE QUESO PORT SALUT DIET RALLADO
  • 600 G DE PECHUGA DE POLLO
  • SAL
PREPARACIÓN
1. Colocar en un recipiente la sal, la pimienta, la mitad del jengibre, el vinagre, el vino y el caldo. Introducir el pollo y dejarlo sazonar durante una noche.

2. Mezclar el queso rallado con el blanco. Extender la preparación en el centro de la pechuga, espolvorearle jengibre y enrollarla.

3. Sujetar el arrollado con un palillo, colocarlo sobre papel de aluminio, bañarlo con el líquido de la sazón y cerrarlo formando un paquetito.

4. Hornear los blancos de ave entre 30 y 40 minutos. Retirarlos del paquetito y servirlos con la salsa de jengibre.

BLANCO DE AVE AL JENGIBRE

INGREDIENTES
  • 100 CC DE QUESO BLANCO DESCREMADO
  • 100 G DE JENGIBRE
  • 150 CC DE VINAGRE BLANCO
  • 300 CC DE VINO BLANCO
  • CALDO DE CARNE DESGRASADO: CANTIDAD NECESARIA
  • 100 G DE QUESO PORT SALUT DIET RALLADO
  • 600 G DE PECHUGA DE POLLO
  • SAL
PREPARACIÓN
1. Colocar en un recipiente la sal, la pimienta, la mitad del jengibre, el vinagre, el vino y el caldo. Introducir el pollo y dejarlo sazonar durante una noche.

2. Mezclar el queso rallado con el blanco. Extender la preparación en el centro de la pechuga, espolvorearle jengibre y enrollarla.

3. Sujetar el arrollado con un palillo, colocarlo sobre papel de aluminio, bañarlo con el líquido de la sazón y cerrarlo formando un paquetito.

4. Hornear los blancos de ave entre 30 y 40 minutos. Retirarlos del paquetito y servirlos con la salsa de jengibre.

BROTOLA A LA RIBEREÑA



INGREDIENTES
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • 40 G DE ALCAPARRAS
  • 750 G DE BROTOLA
  • 1 VASO DE CALDO DE PESCADO DESGRASADO
  • 1 CUCHARADITA DE HARINA
  • 400 G DE TOMATE EN CONCASSÉ
  • 3 ECHALOTES PICADOS
  • ROCÍO VEGETAL SABOR ACEITE: CANTIDAD NECESARIA
PARA LA GUARNICIÓN
  • 2 HOJAS DE TOMILLO
  • 2 CEBOLLAS CORiADAS EN JULIANA
  • 3 PIMIENTOS ROJOS CORTADOS EN JULIANA
  • CALDO DE VERDURAS: CANTIDAD NECESARIA
  • 3 PIMIENTOS VERDES CORTADOS EN JULIANA
  • 3 TAZAS DE BROTES DE SOJA
  • SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
1. Trozar ta brotóla, salpimentarla y sellarla 5 minutos de cada lado en una sartér con rocío vegetal caliente. Retirarla y reservarla.

2. Rehogar los echalotes hasta que estén transparentes. Agregarles el vino blanco y dejarlo evaporar durante varios minutos.

3. Añadir un cucharadita de harina, mezclar bien y verter el caldo de pescado. Hervir la preparación hasta que esté a punto.

4. Incorporar la brotóla, el tomate en con-cassé y las alcaparras. Reservar.

5. Para la guarnición,cocinar las cebollas en un fondo de caldo hirviendo; cuando estén transparentes, agregarles los pimientos de colores y el caldo de verduras.

6. Condimentar la preparación y cocinarla hasta que los pimientos estén tiernos. Añadir los brotes de soja y apagar el fuego. Dejar reposar algunos minutos con la olla tapada.

7. Acomodar la guarnición de vegetales junto a la brotóla y bañar todo con la salsa obtenida durante la cocción (traslúcida y supersabrosa).

BROTOLA A LA RIBEREÑA

INGREDIENTES
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • 40 G DE ALCAPARRAS
  • 750 G DE BROTOLA
  • 1 VASO DE CALDO DE PESCADO DESGRASADO
  • 1 CUCHARADITA DE HARINA
  • 400 G DE TOMATE EN CONCASSÉ
  • 3 ECHALOTES PICADOS
  • ROCÍO VEGETAL SABOR ACEITE: CANTIDAD NECESARIA

PARA LA GUARNICIÓN
  • 2 HOJAS DE TOMILLO
  • 2 CEBOLLAS CORiADAS EN JULIANA
  • 3 PIMIENTOS ROJOS CORTADOS EN JULIANA
  • CALDO DE VERDURAS: CANTIDAD NECESARIA
  • 3 PIMIENTOS VERDES CORTADOS EN JULIANA
  • 3 TAZAS DE BROTES DE SOJA
  • SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
1. Trozar ta brotóla, salpimentarla y sellarla 5 minutos de cada lado en una sartér con rocío vegetal caliente. Retirarla y reservarla.

2. Rehogar los echalotes hasta que estén transparentes. Agregarles el vino blanco y dejarlo evaporar durante varios minutos.

3. Añadir un cucharadita de harina, mezclar bien y verter el caldo de pescado. Hervir la preparación hasta que esté a punto.

4. Incorporar la brotóla, el tomate en con-cassé y las alcaparras. Reservar.

5. Para la guarnición,cocinar las cebollas en un fondo de caldo hirviendo; cuando estén transparentes, agregarles los pimientos de colores y el caldo de verduras.

6. Condimentar la preparación y cocinarla hasta que los pimientos estén tiernos. Añadir los brotes de soja y apagar el fuego. Dejar reposar algunos minutos con la olla tapada.

7. Acomodar la guarnición de vegetales junto a la brotóla y bañar todo con la salsa obtenida durante la cocción (traslúcida y supersabrosa).

LOMO A LA PIMIENTA


INGREDIENTES
  • 1 KG DE LOMO
  • PIMIENTA NEGRA ENGRANO: CANTIDAD NECESARIA
  • ROCÍO VEGETAL CANTIDAD NECESARIA
  • 1 RAMILLETE DE HIERBAS AROMÁTICAS
  • SAL
  • MARINA LÍQUIDA: A GUSTO
  • 100 CC DE VINO BLANCO SECO
  • 1 CUCHARADITA DE FÉCULA DE MAÍZ
  • 1 TAZA DE LECHE DESCREMADA
  • 750 G DE FLORES DE BRÓCOLI BLANQUEADAS
  • 500 CC DE SALSA BECHAMEL LIVIANA

PREPARACIÓN
1. Aplastar la pimienta er grano y adherirla al lomo.
2. Ca entar una cacerola con rocío vegetal y dorar la carne frotándola para que quede pareja).
3. Añadir el rarrvllete de hierbas, salar y verter el vino.Tapar la olla y cocinar hasta que el lomo esté a punto.
4. Casi sobre el final de la cocción, agregar la cucharadita de fécula diluida en la laza de leche fría y dejar que hierva durante unos minutos.
5. Mientras tanto, disponer el brócoli en una fuente térmica algo profunda.Cubrir cen la salsa bechamel y gratinar.
Servir el lomo cortado en rodajas, con su salsa y la guarnición de brócoli gratinado.

COLITA DE CUADRIL CON AJIES



INGREDIENTES
  • 50 CC DE AGUA
  • CALDO DE CARNE DESGRASADO: CANTIDAD NECESARIA
  • 2 AJÍES AMARILLOS
  • 1 KG DE COLITA DE CUADRIL
  • 2 AJÍES ROJOS
  • 150 G DE CEBOLLITAS DE VERDEO
  • 3 DIENTES DE AJO
  • 2 CUCHARADAS DE TOMILLO Y MEJORANA
  • ROCÍO VEGETAL SABOR OLIVA: CANTIDAD NECESARIA
PREPARACIÓN
1. Salpimentar la colita de cuadril y saltearla en una sartén con un fondo de caldo caliente. Retirarla cuando su superficie esté completamente dorada.

2. Pasarla a una asadera pequeña, cubrirla con hierbas picadas y cocinarla 30 minutos en el horno caliente.

3. Mientras tanto, calentar el rocío vegetal sabor oliva en una sartén. Incorporar los dientes de ajo enteros, las cebollitas de verdeo picadas y los ajíes cortados en tiritas. Rehogarlos durante 3 minutos.

4. Agregar el caldo de carne desgrasado y seguir cocinando hasta que los ajíes estén tiernos.

5. Sacar la carne del homo y cubrirla con la salsa. Servirla bien caliente acompañada con puré de calabaza.

POLLO RELLENO A LA MEDITERRÁNEA



INGREDIENTES
  • 1OO G DE RICOTA DESCREMADA
  • 20o G DE BERENJENAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1MORRÓN AMARILLO
  • 200 CC DE SALSA BLANCA DIET
  • 50 G DE- QUESO BLANCO DESCREMADO
  • ROCÍO VEGETAL SABOR OLIVA: CANTIDAD NECESARIA
  • 200 G DE QUESO PORT SALUT DIET
  • 1 HOLLO DE 2 KG -APROXIMA DAMENTE-
  • PEREJIL PICADO A GUSTO
  • 1 MORRÓN ROJO
  • 1 MORRÓN VERDE
  • 1 CEBOLLA
  • SAL, PIMIENTA, ROMERO Y TOMILLO

PREPARACIÓN
1. Cortar la mitad de las berenjenas en finas láminas,colocarlas en una sartén con rocío vegetal y saltearlas sin dorarlas demasiado.

2. Cortar las berenjenas restantes en daditos y sartenearias con rocío vegetal. Reservarlas.

3. Cortar los morrones en tiras, colocarlos en una sartén con rocío vegetal y rehogarlos lentamente hasta que pierdan su textura firme. Salpimentarlos y reservarlos.

4. Forrar las paredes y el fondo de la cazuela con las láminas de berenjenas, incorporar un poco de salsa blanca y acomodar los dados de berenjenas.

5. Cubrir los ingredientes con el queso pon salut diet y dorarlos durante 10 minutos en el horno.

6.Separar las patas de los muslos del pollo. Colocar todas las presas en una olla con rocío vegetal y cocinarlas a 180 °C hasta qu* estén doradas y completar la cocción a fuego lento.

7. Dejar reposar la carne durante 3 ó 4 horas hasta que quede prácticamente separada del hueso. Dejar enfriar todas las presas por separado para que no se peguen.

8. Trozar el pollo en octavos y salpimentai lo. Rellenar las pechugas con la mezcla de queso blanco y ricota. Envolverlas con papel aluminio.

9. Hornear las pechugas y el resto del pollo trozado durante 15 minutos a 180" c Retirarlos y dejarlos enfriar

10. Para la salsa, cortar los huesos del pollo en trozos pequeños y dorarlos en una sartén. Incorporar una cebolla picada, los ajos, perejil, romero y tomillo.

11. Tapar los ingredientes con agua y cocinarlos durante 2 horas.

12. Filtrar la preparación y llevarla al fjego hasta que se reduzca a un cuarto litro.

13. Acomodar e gratín de berenjenas en el centro del plato, superponer las presas de pollo y los morrones confitados. Bañar todo con el jugo de cocción.

LASAÑA DE VERDURAS



INGREDIENTES
  • 3 BERENJENAS
  • 3 ZANAHORIAS
  • 2 CEBOLLAS
  • 8 HOJAS DI ACELGA
  • 3 TOMATES
  • 150 G DE QUESO UNTABLE DESCREMADA
  • 2 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS
  • 3 CLARAS DE HUEVO
  • 1 CUCHARA DITA DE ORÉGANO
  • 1/2 CUCHAR ADITA DE NUEZ MOSCADA
  • SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
1. Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en tajadas muy finas. Repetir ef procedimiento con las zanahorias. Cortar las cebollas en Juliana.

2. Eliminar los peni as de las hojas de acelga y reservar las hojas enteras.

3. Blanquear los vegetales en abundante agua con sal. Escurrirlos y dejarlos enfriar.

4. Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo.

5. Mezclar el orégano con la nuez moscada y las cebollas de verdeo picadas.

6. Pincelar con aceite una fuente de horno y acomodar una capa de hojas de acelga. Salpimentar y condimentar con la mezcla de orégano, cebolla de verdeo y nuez moscada.

7. Incorporar la mitad de la zanahoria y condimentarla a gusto. Superponer la mitad de las berenjenas y la mitad de las cebollas.Condimentar nuevamente.

8. Mezclar el queso untable con la clara de huevo y verter la mitad en la fuente.

9. Completar el recipiente intercalando los ingredientes restantes.

10. Cubrir la lasaña con papel de aluminio y hornearla 20 minutos a temperatura media. Retirarla, sacarle el papel y completar la cocción durante 15 minutos al máximo.

CHAUCHAS A LA PALTA



INGREDIENTES
  • 1 KG DE CHAUCHAS
  • PULPA DE 1 PALTA GRANDE Y BIEN
  • MADURA
  • 1/2 CUCHARADITA DE CASCARA DE LIMÓN RALLADA
  • SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
1. Cocinar las chauchas al vapor.

2. Pisar la pulpa de la palta y mezclarla con la ralladura de limón.

3. Unir las chauchas con el puré de palta. Moldear timbales con la preparación y rodearlos con chauchas. Decorarlos con palta fileteada.

CALABACITAS RELLENAS



INGREDIENTES
  • 4 CALABAZAS CHICAS

PARA EL RELLENO
  • l/2 PIMIENTO ROJO PICADO
  • 4 CUCHARADAS DE CALDO DE VERDURAS
  • 4 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS
  • 4 TOMATES PERITA PELADOS Y PICADOS
  • 1OO G DE ARVEJAS COCIDAS
  • 1OO G DE CHOCLO DESGRANADO COCIDO
  • 1OO G DE QUESO PORT SALUT -CON 12 % DE MATERIA GRASA-
  • 1 CUCHARADA DE HIERBAS
  • FRESCAS PICADAS
  • 1 TAZA DE PURÉ DE CALABAZA
  • SAL Y PIMIENTA
  • ROCÍO VEGETAL

PREPARACIÓN
1. Cortar una tapita a las calabazas y ubicarlas en una fuente de homo. Salar, cubrir con una capa delgada de rocío vegetal y tapar con papel de aluminio. Cocinar a horno moderado hasta que la pulpa esté tierna.

2. Dejar enfriar y, con la ayuda de una cuchara, ahuecar las calabazas, retirando las semillas y los filamentos.

3. Colocar el caldo en una cacerola, agregar el pimiento, las cebollas, los tomates y las hierbas (orégano, perejil y albahaca), tapar y cocinar a fuego moderado durante 10 minutos. Retirar y agregarle el puré de calabaza, las arvejas, el choclo y el queso, rallado grueso. Salpimentar a gusto.

4. Rellenar las calabazas con la preparación anterior. Gratinar 10 minutos en horno fuerte.

TARTA DE ARROZ Y ESPINACA



INGREDIENTES
PARA LA MASA
  • 1 CUCHARADA DE MARGARINA UNTABLE LIGHT
  • 200 G DE HARINA INTEGRAL SUPERFINA
  • 1 CUCHARADA COLMADA DE HARINA OOO
  • 1CUCHAR ADITA DE LEVADURA SECA EN POLVO
  • 1/2 CUCHAR ADITA DE SAL FINA

PARA EL RELLENO
  • 1 KG DE ESPINACA COCIDA
  • 1 TAZA DE ARROZ COMÚN
  • 2 CLARAS
  • 1 CEBOLLA
  • 3 CUCHARADAS DE CALDO DE VERDURA
  • 2 CUCHARADAS DE QUESO PORT SALUT RALLADO - CON 6% DE MATERIA GRASA-
  • SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

PARA LA CUBIERTA
  • 2 TOMATES PERITA
  • HOJAS DE ALBAHACA FRESCA
PREPARACIÓN

1. Tamizar en un bol las dos harinas y la sal; agregar la levadura y lo margarina a temperatura ambiente.Trabajar la masa con la punta de los dedos mientras se va agregando el agua tibia necesaria.Tapar y dejarla descansar durante 30 minutos.

2. Estirar la masa sobre una superficie apenas enharinada. Forrar un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Pinchar bien el fondo con un tenedor.

3. Calentar el caldo en una sartén, agregar la cebolla previamente picada y cocinar hasta que esté transparente.Colocar el arroz en un recipiente,cubrirlo con agua hirviendo, dejar reposar durante 5 minutos y escurrir.

4. Exprimir las espinacas y picarlas. Ubicarlas en un bol y agregar la cebolla, el queso rallado y el arroz. Condimentar a gusto.

5. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y unir a la preparación anterior, mezclando suavemente. Verter todo sobre la masa, emparejar bien y cubrir con rodajas de tomate perita.

6. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos. Servir la tarta fría y decorada con hojas de albahaca.

AJÍES DE COLORES RELLENOS



INGREDIENTES
  • 1 AJÍ VERDE 1 AIÍ ROJO
  • 1 AJÍ AMARILLO
  • 2 TAZAS DE ARROZ COCIDO 2 CEBOLLAS
  • 2 MANZANAS VERDES RALLADAS
  • 2 ZANAHORIAS RALLADAS
  • lOO G DE QUESO PORT SALUT DESCREMADO
  • 3 CLARAS
  • 3 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS
  • 1 CUCHARADITA DE AJO Y PEREJIL
  • 1 CUCHAR ADITA DE CALDO DESGRASADO
  • SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
1. Lavar y secar los ajíes. Quitarles las capas superiores y extraerles las semillas junto con las nervaduras. Salpimentarlos por dentro.

2. Mezclar el resto de los ingredientes con la mitad del queso port salut (reservar el resto).

3. Rellenar los ajíes con la preparación anterior. Acomodarlos en una fuente resistente al calor, agregarles el caldo y el resto del queso. Hornearlos 25 minutos.

ARROZ CON CAMARONES



INGREDIENTES
  • 3CLARAS
  • 1 CUCHARADITA DE CÚRCUMA
  • 250 G DE POLLO COCIDO Y CORTADO EN
  • TAJADAS DELGADAS
  • 4 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
  • 8 CEBOLLAS DE VERDEO CORTADAS
  • EN AROS
  • 2 CUCHARA DITAS DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
  • 300 G DE ARROZ DE GRANO LARGO
  • 2 CUCHARADAS DE SAL GRUESA
  • 250 G DE CAMARONES LIMPIOS ROCÍO VEGETAL: CANTIDAD NECESARIA
  • SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
1. Hervir abundante agua con sal en una cacerola. Incorporar el arroz lentamente para que el agua no se enfríe; esperar que hierva y luego cocinarlo entre 10 y 12 minutos con la olla destapada.

2. Colarlo y volcarlo nuevamente en la cacerola con agua bien fría.Volver a colarlo, acomodarlo en una bandeja y dejarlo en la heladera durante toda la noche (si es necesario, se puede secar 5 minutos (revolviendo de tanto en tanto) en el horno precalentado a temperatura moderada.

3. Batir ligeramente las claras con la cúrcuma. Salpimentarlas y realizar panqueques bien finos. Picarlos y reservarlos.

4. Rehogar las cebollas de verdeo en una sartén lubricada con rocío vegetal. Agregar el jengibre y cocinar todo durante 1 minuto.

5. Incorporar el arroz, mezclar y cocinar durante 5 minutos. Añadir el pollo con los camarones, mezclar y calentar nuevamente.

6. Agregar los panqueques picados y condimentar con la salsa de soja. Retirar y servir bien caliente.

PENNE RIGATTI CON SALSA DE SALMON AHUMADO



INGREDIENTES
  • 300 CC DE QUESO BLANCO DESCREMADO
  • 300 G DE PENNE
  • 200 G DE SALMÓN AHUMADO
  • VODKA
  • SAL Y PIMIENTA A GUSTO
  • CIBOULETTE A GUSTO
  • ROCÍO VEGETAL SABOR MANTECA: CANTIDAD NECESARIA

PREPARACIÓN
1. Cortar el salmón en Juliana y dorarlo en una cacerola con rocío vegetal. Flamearlo con el vodka.

2. Agregar el queso descremado y dejarlo reducir a fuego moderado. Salpimentar y reservar.

3. Cocinar los penne en abundante agua salada.Cuando estén al dente, colarlos e incorporarlos a la salsa de queso y salmón.

4. Agregar la ciboulette picada, mezclar v servir.

ARROZ CON ARVEJAS



INGREDIENTES
  • 1 TAZA DE ARROZ ARBORIO LAVADO
  • 3 TAZAS DE CALDO DE AVE
  • 2 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS
  • 25 G DE MARGARINA UNTABLE LIGHT
  • 25O G DE, ARVEJAS COCIDAS -FRESCAS O CONGELADAS-
  • l/2 COPA DE VINO BLANCO
  • 50 G DE JAMÓN COCIDO MAGRO CORTADO EN JULIANA
  • 2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO -CON 12% DE MATERIA GRASA-
  • SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
1. En una cacerola mediana,calentar 1/2 taza de caldo a fuego moderado. Cuando rompa el hervor, incorporar las cebollas y cocinar durante 5 minutos.

2. Adicionar la margarina y el arroz.Cocinar durante 2 minutos, revolviendo con la cuchara de madera.

3. Agregar el vino y dejar cocinar. Cuando el liquido comience a evaporarse, añadir el caido restante. Tapar y mantener a fuego suave entre 18 y 20 minutos, revolviendo si es necesario. El punto justo es cuando, al morderlo, el grano está tierno peto a la vez firme.

4. Agregar las arvejas y el jamón, y salpimentar a qusto.

5. Espolvorear con el queso rallado y servir.